تبادل
لینک هوشمند
کسترول یک نوع چربی است که برای بدن ما لازم است اما اگر میزان آن در بدن پیش از حد بالا رود، باعث گرفتگی رگ های خونی می شود که می تواند به پیدایش حمله قلبی یا درد شدید پاها هنگام راه رفتن بینجامد.
کسترول یک نوع چربی است که برای بدن ما لازم است اما اگر میزان آن در بدن پیش از حد بالا رود، باعث گرفتگی رگ های خونی می شود که می تواند به پیدایش حمله قلبی یا درد شدید پاها هنگام راه رفتن بینجامد. مقداری از کلسترول بدن ما از خوردن مواد غذایی به دست می آید اما بیشتر آن در کبد ساخته می شود. چربی های حیوانی مثل کره، انواع کرم ها و چربی موجود در گوشت حاوی کلسترول هستند.
▪ اگر غفلت کلسترول خون بالا باشد چه کار باید کرد؟
اگر نتیجه آزمایش خون خود را گرفتید و کلتسرول آن بالاتر از میزان طبیعی بود مضطرب نشوید! پزشک در این رابطه به شما کمک خواهد کرد. به خاطر داشته باشید که سطح کلسترول با گذشت زمان تغییر می کند. اگر غلظت کلسترول خونتان در محدوده طبیعی باشد، پنج سال بعد، این آزمایش را تکرار کنید.
▪ آیا تنها کلسترول بالا باعث ابتلا بیماری های قلبی ـ عروقی می شود؟
خیر کلسترول بالا تنها یکی از عوامل خطر را برای ابتلأ به بیماری های قلبی ـ عروقی است عوامل دیگر عبارتند از:
سیگار کشیدن
فشار خون بالا
بیماری قند (دیابت)
جنس مذکر
ترکیب شدن دو عامل یا بیش از دو تا از عوامل خطرزای قلبی ـ عروقی، احتمال پیدایش این بیماری ها را افزایش می دهد.
اگر غلظت کلسترول خون بالاتر از حد طبیعی باشد. چه باید کرد؟
بهتر است بدانید روزانه چه مقدار چربی مصرف می
کنید اگر این مقدار بالا است. باید میزان چربی دریافتی را کاهش دهید. کاستن از میزان چربی به ویژه چربی های اشباع شده افزون بر اینکه راه خوبی برای کنترل غلظت کلسترول است، یک وضعیت سلامت را نیز در فرد ایجاد می کند. در افرادی که غلظت کلسترول خون فقط با رژیم غذائی پایین نمی آید باید از داروها استفاده کرد.
▪ چگونه می توان کلسترول خون را پایین آورد؟
نخستین گام در کاهش کلسترول خون رایت رژیم غذائی مناسب و ورزش است. توجه داشته باشید هر نوع ماده غذائی مناسب و ورزش است توجه داشته باشید هر نوع ماده غذائی که بیش از مقدار مورد نیاز مصرف شود به چربی تبدیل و در بدن ذخیره می شود.
ـ چه نکاتی را در برنامه غذائی خود باید در نظر گرفت؟
اولین قدم این است که چربی های آشکار در موادغذائی جدا کنید و چربی های اشباع یعنی چربی هائی که در دمای از جامد هستند مانند شیر پرچربی خامه و کره پنیر پرچربی پوست و مرغ و چربی گوشت را کمتر مصرف کنید.
سعی کنید میزان مصرف چربی به ویژه چربی های اشباع را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.
از مصرف غذاهای چرب و با کلسترول بالا نظیر مغز، جگر، دل کله پاچه زرده تخم مرغ، سس های حاوی زرده تخم مرغ، کره روغن نارگیل، روغن حیوانی، شکلات، شیرینی های خامه دار، کیک، سیب زمینی سرخ، سوسیس و کالباس اجتناب کنید.
ماهی می تواند باعث کاهش چربی خون شود، بنابراین سعی کنید داقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید. البته از سرخ کردن ماهی بپرهیزید. بهتر است ماهی به صورت کبابی، آب پز یا بخارپز مصرف شود.
شیر و انواع لبنیات کم چربی مصرف کنید.
سبزی ها و میوه ها چربی کمی دارند و همچنین یک منبع سرشار از ویتامین ها هستند، بنابراین از این مواد زیاد مصرف کنید.
در صورت استفاده از چربی، از چربی های غیراشباع مانند روغن ذرت، کنجد، آفتابگردان، سویا و زیتون استفاده کنید.
▪ پخت سالم غذا با چربی ها و روغن ها
نه تنها غذهائی که انتخاب می کنید باید از نوعی باشند که میزان چربی آنها کم است، بلکه باید طوری غذاها را بپزید که میزان چربی آنها نیز کم باشد.
ـ نخستین گام، مصرف کم روغن در حین پخت مواد غذائی است برای مثال زمانی که می خواهید گوشت یا ماهی بخورید، بهتر است آنها را در فر طبخ نمایید.
تمام چربی های آشکار را جدا کرده و پوست مرغ را پیش از مصرف جدا کنید (پوست مرغ سرشار از چربی است)
ـ سس سالاد کم چربی و ترجیحاً بدون چربی مصرف کنید. بهتر است به جای سس سالاد از آب لیمو استفاده نمایید.
ـ از مصرف زیاد نمک بپرهیزید.
ـ به جای گوشت قرمز تا حد امکان از گوشت سفید، به ویژه گوشت ماهی استفاده کنید.
ـ برای تهیه غذاهای خود از عدس، لوبیا، نخود و دیگر حبوبات بهره بگیرید.
ـ از نان های با آرد سبوس دار مثل سنگک بیشتر استفاده کنید.
راهنمای مصرف غذا
▪ از این غذاها بیشتر استفاده کنید:
ـ شیر کم چربی (۱۲٪ چربی) یا بدون چربی، ماست (چربی ۲٪ یا کمتر، پنیرهای تهیه شده از شیر یا ماست بدون چربی)
ـ قسمت های بدون چربی گوشت
ـ ماهی، گوشت مرغ و بوقلمون (بدون پوست) و به صورت کباب شده نیم پز یا آب پز
ـ کیک و شیرینی کم چربی (بدون خامه و کرم)
ـ سس مایونز کم چربی، سس سالاد کم چربی (مصرف در حد معادل)
ـ روغن آفتابگردان، روغن زیتون روغن ذرت، روغن سویا (مصرف در حد تعادل)
ـ آجیل (گردو، بادام....)
از این غذاها کمتر استفاده کنید:
ـ شیر پرچربی، پنیرهای پرچربی، خامه، بستنی، خامه ترش
ـ قسمت های پرچربی گوشت (دنده) انواع سوسیس، کالباس، مغز، کله پاچه، جگر، دل، زرده تخم مرغ، پیتزا
ـ گوشت بوقلمون روغن زده شده گوشت مرغ یا ماهی سرخ شده، کنسرو ماهی، میگو
کیک و شیرینی پرخامه
ـ سس مایونز و سس های سالاد معمولی (پرچربی)
ـ روغن نارگیل، روغن های جامد، کره روغن حیوانی
راهنمای مصرف کربوهیدرات ها و مواد فیبردار
از این غذاها بیشتر استفاده کنید:
ـ نان، غلات، کامل، برنج ماکارونی و غذاهای مشابه
ـ سبزی ها، تازه، کنسرو شده یا منجمد شده بدون سس مصل، نخود فرنگی، سیب زمینی، ذرت، هویج، کلم گوجه فرنگی کدو
ـ میوه ها مانند سیب، انواع برگه، انواع توت، آلو، کشمش، پرتقال، انگور
ـ حبوبات از قبیل عدس و انواع لوبیا
ـ بیسکویت های کم جربی
از این غذاها کمتر استفاده کنید:
بیسکویت های کرمدار و پرچربی، پیراشکی، شکلات و بستنی
ـ غلات طبخ شده با روغن نارگیل
ـ سبزی هائی که با سس های محتوی خامه یا کره طبخ شده باشند.
ـ غذهای سرخ شده
ـ انواع کیک های میوه ای
ـ دسرهای مختلف
ـ غذاهائی که دارای مقدار زیادی گوشت باشند.
ـ انواع چیپس
مصرف غذا بیرون از منزل باید به دقت غذاهای روزانه خود را بررسی کنید این کار را حتی زمانی که غذاهای بیرون از منزل را صرف می کنید، نیز انجام دهید انتخاب غذاهای کم چربی به معنی خوردن فقط نان و آب نیست. شما می توانید غذاهای متنوع و لذت بخشی میل کنید.
روش های دیگر برای کاهش خطر بروز سکته های قلبی و مغزی
در حالی که غلظت بالای کلسترول در پیدایش حملات قلبی و سکته های مغزی نقش مهمی دارد، این عامل فقط یکی از عوامل خطرزای قلبی ـ عروقی است..
▪ عامل خطرزا
ـ کشیدن سیگار
ـ فشار خون بالا
ـ فقدان فعالیت های بدنی
ـ افزایش وزن بیش از حد
▪ عملکرد مناسب
سیگار نکشید! سیگار یک عامل خطرزای بسیار مهم برای بیماری های قلبی و سکته های مغزی است.
فشار خون را کنترل کنید! فشار خون بالا اغلب با رژیم غذایی و دارو کنترل می شود.
در زندگی روزانه، برای انجام ورزش های منظم برنامه ریزی کنید.
وزن طبیعی خود را حفظ کنید! در صورت وجود اضافه وزن، طبق نظر پزشک برای کاستن از وزن خود کوشش کنید.
سیگار نکشید
اگر شما سیگاری هستید، به طور قطع بهترین اقدام برای حفظ سلامتتان ترک سیگار است.
مهم ترین علت بیماری های قلبی ـ عروقی در افراد سیگاری، استعمال دخانیات است. در واقع ۳۰ درصد تمام مرگ و میرهای ناشی از آسیب عروق کرونر، مربوط به مصرف سیگار است. اگر سیگار می کشید و کلسترول خونتان بالاست یا دیگر عوامل خطرزا در شما وجود دارد احتمال ابتلاء به بیماری های قلبی ـ عروقی در شما زیاد است.
بنابراین با اراده خود بکوشید تا هر چه زودتر، مصرف سیگار را کم و سپس قطع کنید.
▪ کنترل فشار خون
فشار خون بالا اغلب با رژیم غذایی صحیح و تغییر شیوه زندگی کنترل می شود. در صورت نیاز، پزشک برای شما قرص های کاهنده فشار خون نیز تجویز خواهد کرد.
▪ انجام فعالیت بدنی
فعالیت منظم ورزشی یکی از بهترین راه های مراقبت از قلب است. ورزش غلظت تری گلیسرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول HDL یا کلسترول خوب را افزایش می دهد. ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می گردد. در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت کنید.
▪ کاهش وزن
وزن متناسب یک عامل مهم در سلامت قلبی ـ عروقی است. با نظر پزشک خود و رعایت مواردی که ذکر شد، سعی کنید تا حد امکان اضافه وزن خود را کاهش دهید.
ویژه نامه طبیب
وبلاگ برتر در تاپ بلاگر
نظرات شما عزیزان:
